Markmiðið með því að velja kaffibaunir: að kaupa ferskar, áreiðanlegar gæða kaffibaunir sem henta þínum smekk. Eftir að hafa lesið þessa grein svo að þú getir keypt kaffibaunir í framtíðinni án efa, greinin er mjög yfirgripsmikil og ítarleg, við mælum með að safna. 10 spurningar sem þarf að spyrja þegar þú kaupir baunir eru eftirfarandi:
(1) Hvar á að selja? Faglegar kaffiverslanir á netinu eða líkamlegar kaffihús án nettengingar. Forðastu gryfjuna: farðu ekki í stórar verslanir til að kaupa, ferskleika kaffibaunanna er erfitt að tryggja; auðvitað eru gæði netverslana mismunandi, sumar verslanir selja ýmsa flokka, gæti ekki verið of varkár til að vernda gæði kaffibauna.
(2) Hráar baunir eða soðnar baunir? Venjulegt fólk hefur almennt ekki skilyrði fyrir steikingu, kaupir náttúrulega soðnar baunir, markaðurinn er líka meirihluti soðna bauna. Netkaupmenn munu einnig selja hráar baunir og verðið er ódýrara miðað við soðnar baunir, þú þarft að fylgjast með þegar þú kaupir, ekki kaupa rangt.
(3) Baunir af stakri vöru eða blandaðar baunir? Almennt er hægt að skilja stakar baunir sem einn uppruna, einstaka baunir, hentugar til að búa til handbruggað kaffi, kaffinýliðar heima til að búa til handbruggaðar baunir af stakri vöru; samlokunarbaunir sem almennt er skilið er að blanda nokkrum baunum saman, oft notaðar til að búa til espressó, aðallega notaðar á kaffihúsum; athygli að forðast hola: netverslun kaupmenn í því skyni að bæta sölu svið og sölu, mun vísvitandi hrósa eigin collocation baunir þeirra hentugur fyrir hönd bruggun. Auðvitað er ekki hægt að alhæfa og sérfræðingar geta líka notað blandaðar baunir til að gera handbruggaðar.
(4) Hvernig á að velja steikingarstigið? Brennslustigið hefur áhrif á bragðið af kaffi, gróflega skipt í grunna, miðlungs og djúpa (þunga) brennslu, grunnt næst upprunalegu bragði kaffibauna, sýrustig er þykkt; djúpsteiktun gefur fullt og sterkt bragð, bragðið er beiskt; miðlungs steikt getur jafnvægi á sýrustigi og fylling, meira eins, almenningur valinn. Ef þú hefur áhyggjur af því að kaffið verði súrt eða beiskt og þú getur ekki drukkið það, ættir þú að velja varlega miðlungssteikt jafnvægi. Auðvitað, ef þú drekkur handbruggað heima allt árið um kring, er mælt með því að djarflega prófa ýmsar brenndar kaffibaunir. Ef þú getur ekki sætt þig við sýrustig eða beiskju baunanna geturðu bætt við sykri til að koma jafnvægi á bragðið.
(5) Arabica eða Robusta? Auðvitað er Arabica valinn, að kaupa Robusta baunir er áhættusamt. Ef netverslun lýsir baunum með orðinu Robusta, vertu varkár með að kaupa þær, sérstaklega ef þú kaupir þær til að búa til handdældar baunir. Auðvitað þurfum við ekki að hafa miklar áhyggjur því flestar baunir sem seldar eru á markaðnum eru Arabica baunir og sumar af Robusta einstöku baunum frá sumum framleiðslusvæðum henta líka til að búa til handbrugg. Kaupmenn mega ekki lýsa í smáatriðum, segja greinilega að baunirnar tilheyra Arabica baunum, meiri lýsing er framleiðslusvæði baunarinnar, ekki skrifa þýðir ekki að það sé ekki, eins og Eþíópía og Kenýa, sem tilheyrir einnig Arabica baunum.
(6) Hvernig á að sjá uppruna kaffis? Uppruni krefst í raun ekki sérstakt val, frægur uppruna: Eþíópía, Kólumbía, Kenýa, Brasilía, Gvatemala, Kosta Ríka, o.fl., bragð hvers lands er öðruvísi, það er ekkert gott eða slæmt. Auðvitað, sérstaklega til að nefna að Yunnan kaffibaunir Kína, reyndu fleiri Yunnan kaffibaunir, styðja þjóðarframleiðsluna, hlakka til hækkunar innlendra vara.
(7) Hvernig á að lesa dagsetninguna: geymsluþol, framleiðsludagsetning, steikt dagsetning, þakklætistímabil, ferskleikatímabil kjánalegt? Besti notkunartíminn fyrir kaffibaunir er innan eins mánaðar frá brennslu, sem er kallað ferskleikatímabil eða bragðtímabil, sem er mismunandi eftir baunategundum. Eftir þetta tímabil munu gæði kaffibauna minnka mikið og bragðið mun minnka mikið, þannig að geymsluþol fyrirtækisins merkt 365 dagar hefur enga viðmiðunarþýðingu. Framleiðsludagur: það er steikingardagsetningin, almennt séð eru góðar baunir í neytendapöntun og síðan brenndar, kaupa baunir til að kaupa núna brenndar. Samviskusamir og fagmenn kaupmenn á netinu merkja oft skýrt framleiðslu-/brennsludag og ferskleikatíma baunanna, ef söluaðilar eru ekki tilgreindir, þá er ekki víst að baunirnar séu ferskar. Svo áður en þú kaupir baunir er mikilvægt að ganga úr skugga um að þær séu nýbakaðar.
(8) Hversu marga skammta á að kaupa? Lítið magn oft kaupa, tvöfaldur 11 einnig að stjórna höndum, kaupa meira verð hafa ívilnandi, ekki á viðráðanlegu verði. Núverandi markaðsskammtastærðir eru 100 grömm,, 250 grömm (hálft pund), 500 grömm (pund), 227 grömm (hálft pund) og 454 grömm (pund) o.s.frv. Til að tryggja að baunirnar keypt ferskt og hægt að nota það innan ferskleikatímabilsins, einnota er mælt með því að kaupa pakka sem inniheldur 250 grömm eða minna í hvert skipti, í samræmi við dagstöng einu sinni, 15 grömm af kýla eldað fyrir einn mann, 250 grömm af baunum helmingur á mánuði til að nýta.
(9) Hvernig á að sjá umbúðirnar? Þetta snýst um varðveislu kaffibauna, til að koma í veg fyrir skemmdir á kaffibaunum eru algengustu pokarnir í netverslunum: pokar með lokuðum rennilásum og einstefnu útblástursloka, slíkir pokar eru auðveldir í notkun og geta haldið ferskum. Sum fyrirtæki eru venjulegar pokaumbúðir, engin rennilás og einstefnu útblástursventill, kaupa aftur eftir opnun og notkun, og þá er varðveisla mjög erfið.
(10) Er mikilvægt hvernig kaffið er meðhöndlað? Helstu aðferðirnar eru vatnsmeðferð, sólarmeðferð og hunangsmeðferð, sem eru mjög mikilvæg fyrir áhrif kaffibauna, en hinn almenni neytandi þarf ekki að velja vísvitandi, hver hefur sitt góða, því lokaniðurstaða þessarar meðferðar verður endurspeglast í kaffibragðinu, þannig að hið raunverulega val er að búa til bragðið.
Varðandi kaffismökkun
Prófbikar
Með þessari aðferð er hægt að meta gæði kaffibaunanna og brennslunnar best með þessari aðferð, sem oft felst í því að setja kaffið í bleyti til að fjarlægja vökvann. Bragðlýsingarnar á merkimiðanum og umbúðum kaffibaunanna sem þú kaupir á hverjum degi eru smakkaðar með bolla.
Sippa
Til að hámarka bragðið af nýgerðu, handlaguðu kaffi, frásogast það strax í litlum sopa eins og súpa með skeið, sem gerir kaffivökvanum kleift að fruma fljótt í munninum. Ilmurinn er síðan fluttur um öndunarfærin að nefrótinni.
gamall ilmur: lyktin sem kaffibaunir gefa frá sér eftir að þær hafa verið duftformaðar.
rakur ilmur: eftir að kaffibaunirnar hafa verið bruggaðar og dreypisíunar kemur ilmurinn af kaffivökvanum.
Bragð: Ilmurinn og bragðið af kaffibauninni sem líkist helst ákveðinni matargerð eða jurt.
Líkami: Góður kaffibolli bragðast mjúkur, sléttur og fylltur; á hinn bóginn, ef kaffibolli lætur þér líða gróft og vatn í munninum, er það í raun augljóst merki um lélegt bragð.
Birtingartími: 27. apríl 2023